「呼，這肉也太好吃了吧！」小張正大口大口的將火鍋中的肉塞入嘴巴中。
除夕當晚，廣東正下著大雨，不過怎麼也比去年下大雪來的好。
這一年小張被工廠要求看管工廠，不能回鄉過年，所以跟住在廣東的同事一起去吃火鍋慶祝過新年。
小店中滿滿的都是人，小圓桌中間擺著一個小瓦斯爐，火鍋正熱滾滾的冒出煙，原本清澈的湯底都被油脂豐厚的肉片給涮成乳白色的，香菇與大白菜正在火鍋中間不停的翻滾，就好像呼喚他們快來吃它一樣。
小陳又夾起了一大片肉丟入火鍋中涮，一邊涮一邊說：「這邊最有名的就是這一家，別的不說，光是這肉片，」夾起剛熟的肉片，帶點粉紅色的色澤，「就讓人垂涎三尺了。」
小張用力的點點頭，「真的，這肉是我在家鄉沒吃過的，我以為牛肉就已經算的上是人間美味了。對了，這肉是什麼肉？」
「你猜。」
「豬肉？」
小陳搖搖頭。
「牛肉？」
小陳又搖搖頭。
「我知道了，我吃過一回，羊肉，這肉質口感跟羊肉有幾分相似，不過沒什麼腥味就是了。」
小陳又搖搖頭，「照你這樣猜法，三天你也猜不出來。」
「不然你說，還會是什麼肉？」
小陳環顧左右，動動食指釋意要小張靠近他，然後故做神秘的在小張耳邊小聲說道：「告訴你可不要張揚阿，這是狗肉。」
「狗~~」小張話還沒說完就立刻被小陳捂住嘴。
「不要聲張，這不能傳出去的。」
小張點點頭表示明白，小陳鬆開手，小張立刻問：「你怎麼會帶我來吃狗肉？」
「這你還不懂？各地各方都有他們傳承的獨特味道獨特的食材，廣東吃狗，廣西吃貓，山西吃馬，這有什麼好奇怪的？」
「可是，這是狗耶！」
「我不說這是狗你也吃的挺開心的啊！是什麼動物不重要，重要的是好吃。」
「這該不會是路上抓來的吧？」
「當然不會，是老闆養殖的肉狗，你把他當作養殖的牛羊豬不就得了？別的地方要吃還吃不到呢。」
小張皺著眉，看著桌上的肉片跟火鍋，摸摸自己的肚子。
「俗話說，一黑二白三花四黃，這可是我特別要老闆留給我的小黑狗，夠嫩，也夠鮮，這麼冷的天又夠補，今晚你睡覺不用蓋棉被了。」小陳說完哈哈大笑，又夾了一塊肉去涮。
小張似乎沒有將小陳的話聽進去，小陳將涮好的肉片夾到小張的碗中，說：「你要是不喜歡吃可以不吃，我不勉強，可是你想一想，過去有吃過這麼好吃的肉嗎？」
小張抬頭看了小陳一眼，拿起筷子將肉片夾起放入口中，「仔細吃，不像羊肉了，比羊肉更好吃。」
兩人相視而笑。
酒足飯飽，兩人起身準備回家，小陳依附在小張耳邊問：「怎麼樣，不錯吧！」
小張點點頭，「剛開始不太習慣，習慣後挺過癮的。」
「那還有沒有興趣跟我 下一攤啊？」
「今天？我太飽了。」
「誰跟你今天啊！當然是過兩天啊！我還知道另一家好吃的店。」
小張沒有說話，但是臉上已經出現出期待的神情。
年初三，兩人在廣東的小巷中不停穿梭，與北京的八大胡同不同，這裡的小巷更加沒有規則，左彎右拐寬窄不一，聽說過去是為了禦敵所以才這樣建的。
而這樣的路徑反到讓很多百年老店隱匿在小巷弄中，沒有熟人帶路還真找不到。
也不知道過了多久，終於在一間平凡的小屋前停下。
小陳指指平凡無奇的小屋說：「就是這。」
「這？」小張的話語中充滿疑問。
「不要看不起這，這間店的東西才是一絕。」
說完，小陳推開木門，小屋裡頭更是沒什麼特別，與一般人家沒什麼兩樣。
但是小陳沒多說話，邁步走入小屋，穿過大廳走出後門，小張這才知道，原來這裡是別有洞天。
後院有著極大的空間，擺放至少三十張桌子，每張桌子都坐滿了熟路的饕客，每個人都跟中了魔一樣不停吃著火鍋，無暇去管剛進來的兩人。
小陳拉著小張走到角落的一張小桌子，要服務員趕快將火鍋送上。
「這間店是我親戚開的，我前兩天要他幫我留一個位子，不然啊！你等上一天一夜也等不到一桌。」
「沒想到這是別有洞天啊！」
「這間店也傳了百來年了，到我伯父這代也十來代了吧，相傳乾隆爺下江南也要我們家送一鍋到他面前讓他品嘗。」
「少來，乾隆是到江蘇，哪是廣東！」
小陳哈哈大笑，指指牆上一面牌扁，「天下第一廚」五個大字，落款人正是乾隆旁的寵臣和珅，小張看的傻眼，又膯小陳繼續說：「人稱江南八大怪之首的鄭板橋也是本店的常客。」
小張這才真正相信，這間店的來頭確實不小。
小火爐裡頭放著燒紅的炭，上面是一個甕，裡頭是燒滾的熱湯，肉片舖在上頭隨著滾水一同起舞。
「快吃，久了就老了，就不好吃了。」
小張立刻拿起筷子夾起一片肉沾了醬放入口中，肉片在小張嘴裡緩緩化開，溫潤、濃郁的感覺從嘴裡散到全身，強烈的氣味由胃中直衝腦袋，熱氣就從天門慢慢感染到全身。
小張從未有過這樣的感覺，一瞬間的感覺他似乎體驗到人生的一切。
「這肉。」
「祖傳秘方，別處吃不到的。」小陳露出驕傲的笑容。
小張壓不住內心的感動，喝了一杯酒，卻激發出他對這肉的無限慾望。
似乎是被這氣氛感染，小張也像是著了魔一樣的一口接著一口吃著這些肉，連渣也不剩，一口肉、一口酒、一口湯，不停的重複這些動作，直至火鍋到底為止。
「我從沒想過這世界上有這種肉，讓人難以忘懷。」
「捨不得了是吧！」
小張沒有答話，還沉浸在剛剛肉的感覺中。
「走吧！回去了。」
小張揮揮手，「等會兒，我撒泡尿先。」
「廁所在那邊，快去。」
小張站起身慢慢一步一步走向小陳指的方向，推開一扇小門，地上滿是血水，腥臭不堪，像是他們宰殺畜生的地方，小張忍著臭，走向另一間小房，突然聽見一個奇怪的聲音，像是羔崽哀嚎的聲音，那聲音與嬰兒哭號還有幾分相似。
小張也不多想，解決自己的需求，那聲音卻還不停，小張終於耐不住好奇，朝聲音走去。
他走到一個疑似廚房後門的地方，推開門露出一小縫，看見一白髮蒼蒼的老人正準備宰殺一隻羔崽，羔崽已經處理好，露出鮮豔的粉紅肉色，老人將羔崽四肢固定好，屠刀一刀從脖子放血，漸漸的羔崽停止哀嚎，也沒有動靜。
老人俐落的下刀，一塊一塊將羔崽切開，分割成市場肉攤常見的模樣。
突然，小張愣了一下，因為他看見羔崽的頭正著他看，而那其實不是羔崽，是一個嬰兒的頭，正瞪大眼睛直盯盯的瞧著他。
肉正一盤一盤的送出，入魔的人對眼前的火鍋大快朵頤。
小張隨著小陳離開了小巷，回到了自己的宿舍。
他沒有一絲反胃的感覺，卻覺得自己全身無力。
終於他大病一場，發燒了三天，他吃著工廠炒菜大嬸特地幫他熬煮的肉粥，但是不知道為什麼對那些肉一點意司都沒有。他看著窗外在洗衣的大媽，背上的嬰兒正哇哇大哭，而小張看著嬰兒卻緩緩流出了口水。
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